素菜丸子是一道非常健康和美味的菜品，下面是一种简单的做法： 所需材料： - 200克素鱼肉（如豆腐） - 100克蔬菜（如胡萝卜、西兰花、豆芽等） - 适量淀粉 - 适量面包糠或者面粉 - 适量盐、胡椒粉、生抽 - 适量混合香料（如花椒粉、五香粉等） - 适量植物油 步骤： 1. 将素鱼肉用刀切成碎末。 2. 将蔬菜切成细末状。 3. 将切碎的素鱼肉和蔬菜放入大碗中，加入适量淀粉、盐、胡椒粉、生抽和混合香料，搅拌均匀。 4. 将搅拌好的鱼肉菜末搓成小丸子的形状。 5. 取一个平底锅，放适量植物油，烧热。 6. 取干净的碗，放入面包糠或者面粉。 7. 将做好的鱼肉菜丸子一个个沾满面粉或面包糠。 8. 逐个将包裹好的鱼肉菜丸子放入热油中炸至金黄色。 9. 取出沥干油分，装盘即可食用。 温馨提示： 1. 可根据个人口味添加其他蔬菜，如香菇末、洋葱末等。 2. 可根据个人喜好选择炸或煎的方式制作。 3. 可搭配辣椒酱或者甜酸酱作为蘸料食用。
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